Mozzarella leggera

Mozzarella leggera

Mozzarella Leggera

Caratteristiche : Formaggio a pasta filata.

Ingredienti: latte proveniente da vaccherie   ufficialmente indenni da tubercolosi e brucellosi,fermenti lattici vivi,sale.

Grasso : dal 20% al 35% s.s.

Filatura : Meccanica,semiautomatica e con raffreddamento istantaneo.

Modalità di produzione : Tutte le fasi della lavorazione vengono eseguite e controllate secondo il
sistema di <<GMP>> e <<HACCP>>.

Caratteristiche Chimico – fisico – Batteriologice: Entro i limiti di legge .

Confezionamento: In busta con sigilli;pezzi da kg.1ca.

Scadenza: 120 gg. dalla produzione.

Stoccaggio: a 4° / 6° C

Trasporto: Con automezzi a temperatura controllata.